Les ananas de la Guadeloupe

Sur les marchés de Guadeloupe on découvre principalement trois variétés d'ananas reconnaissables essentiellement par la forme et la taille :
- l'ananas bouteille de forme allongée et dont la couleur verte vire au jaune orangé à maturité, il est en général très sucré,
- l'ananas cayenne de forme ronde, c'est le plus gros, sa chair est assez acide tant qu'il n'est pas vraiment mūr,
- on trouve également l'ananas queen « victoria », rond, plus petit et de couleur orange vif,

  • Ananas
  • Ananas couronné

La plante se compose d'une couronne de feuilles qui va se développer et ne produire qu'un seul fruit sur une tige centrale.

  • Couronnes florales
  • Tiges et rejets aériens

La plantation (et multiplication) se fait à l'aide des rejets qui poussent au pied du plant ou par les rejets qui se forment en couronne autour de la hampe centrale qui a porté le fruit.

  • Rangs d'ananas
  • 6 mois
  • Un an
  • Après récolte

Les rangs se développent ensuite en buissons. Les plants atteignent une hauteur d'environ 1m20. Les feuilles sont pointues, dentelées et coupantes. L'entretien consiste essentiellement à nettoyer les mauvaises herbes.

  • Fruit
  • Fruit
  • Champs

Les professionnels gèrent la croissance en fertilisant les champs et en provoquant la floraison (donc la fructification) à l'aide de produits spécifiques.
En culture libre il faudra attendre jusqu'à 15 mois pour récolter les premiers fruits

  • Bouteille
  • Ronds
  • A servir frais

Alignements d'ananas sur le marché et dégustation

Un petit clin d'oeil

Vous découvrirez également en Guadeloupe d'autres variétés d'ananas qui ne portent pas de fruits :

  • Ananas montagne
  • Fleur d'ananas montagne

- sur les hauteurs de la soufrière poussent les « ananas montagnes » reconnaissables à leurs hampes florales rouge ou jaune,

  • Ananas bois

- en Basse terre en zone humide les « ananas bois », plantes épiphytes (non parasites) profitent de tous les supports, arbres, toitures et câbles électriques pour jouir de la lumière.