Anacardier

Tout le monde connaît le fruit de l'anacardier, la noix de cajou, qui se déguste souvent en apéritif .

  • L'arbre
  • en fleurs
  • Fleurs et fruits

L'arbre que nous avons planté l'année de notre installation en 2005 et redressé suite au passage d'une onde tropicale musclée a commencé à produire dès 2007. Il ne devrait pas dépasser 12m de hauteur.
En avril il se couvre d'une floraison de petites fleurs de couleurs blanche et rose. Les pommes-cajous se développent ensuite. L'arbre fructifie durant plusieurs mois.

  • La pomme
  • et la noix
  • Récolte
  • Récolte

La noix se développe en même temps que la pomme (qui a plutôt la forme d'une petite poire)
La pomme a une chair fibreuse légèrement acidulée riche en vitamine C qui peut servir à faire des jus pas très gouteux. Elle est confite dans certain pays d'Asie.
Pour être consommée la noix doit être débarrassée de sa coque toxique et de son huile.

  • Noix séchées

Les africains torréfient les noix de cajou après séchage sur un feu et les débarrassent des résidus de baume en les frottant avec du sable ou de la cendre (recette trouvée sur internet) alors pourquoi ne pas essayer au barbecue...

  • Fambée
  • Pas trop maîtrisée
  • Résultat
  • Maigre résultat

Oui, bon on fera mieux la prochaine fois !